Challenging the food waste paradigm to feed a better future // French Tech Agri20

Green Spot Technologies (GST) est une jeune entreprise innovante, nous produisons des ingrédients upcyclés et fermentés pour permettre aux fabricants de produits alimentaires de séduire les consommateurs modernes. Au départ, la société a été créée en 2016 en Nouvelle-Zélande par un professeur associé de l'université d'Auckland, le Dr Silas Villas-Boas, et par le Dr Ninna Granucci. La société s'est installée en France en 2018 après une levée de fonds réussie, la France et l'Union Européenne offrant les conditions idéales pour son développement.
Actuellement, l'équipe est composée de plus de 12 personnes, dont la formation va de la microbiologie, la biochimie et la science alimentaire à l'ingénieurie des procédés et au développement commercial. Green Spot dispose maintenant d'ateliers de 300m2 avec une installation pilote, une cuisine de formulation et un laboratoire. L'entreprise collabore étroitement avec des organismes de recherche français, européens et internationaux, des industriels, fournisseurs de co-produits, des laboratoires d'analyse et des partenaires publics de la région Occitanie.
L'entreprise a remporté de nombreux prix, tant en Nouvelle-Zélande qu'en Europe, soulignant le caractère unique de sa technologie et de ses produits. Green Spot ambitionne de devenir un acteur industriel majeur dans la chaîne de valeur agro-alimentaire.